海底捞人均消费降至107元，二股东施永宏、老板娘舒萍辞职

　　2021年8月24日，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）公布了截至2021年6月30日止的中期财报及重大人事调整。

　　2021年上半年，海底捞总营收200.94亿元，同比增长105.9%，净利润为9650万元，同比增长110%。值得注意的是，同日海底捞宣布创始人张勇的妻子舒萍，以及海底捞第二大股东施永宏辞职。

　　8月24日收盘海底捞股价大涨9%，但在今天下跌，截至发稿时每股报27.8港元，总市值为1518亿港元，相较今年2月份的高点，市值缩水超过60%。

　　上半年营收、净利均翻倍

　　财报显示，2021上半年，海底捞总营收200.94亿，较2020年同期的97.60亿增长了105.9%。主要原因是疫情防控措施放宽，营业天数增加，客流量回升。净利润为9650万元，较2020年同期增长110%。

　　截至2021年上半年，海底捞餐厅总数为1597，较去年同期的935增长70.8%，今年上半年增加了299家。但是整体翻台率由同期的3.3次/天降至目前的3.0次/天，经营效果未达到管理层预期。此外财报显示，海底捞顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元。

　　具体来看，一二三线城市的顾客人均消费差距并不大，其中一线城市顾客人均消费114.9元，作为营收“中流砥柱”的二线城市，顾客人均消费达到104.6元，三线及一下城市人均消费99元。

　　财报显示，作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。外卖业务占总收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%，公告称，主要由于疫情好转外卖订单数量减少。

　　中国大陆业务仍是海底捞最主要收入来源。目前海底捞在中国大陆门店较多，为1491间；中国大陆以外的门店为106间。2021年上半年，海底捞在中国大陆营收187.74亿元，较2020年同期的87.61亿元增长114.3%，占总收入93.4%。财报称由于中国大陆疫情防控得当，虽偶有疫情反复，但整体稳定。

　　截至2021年6月30日，海底捞共有140505名员工。截至2021年6月30日止六个月，员工成本（包括薪金、工资、津贴和福利）为人民币71.62亿元，同比增长75.8%。

　　“老板娘”退出董事会

　　在发布2021年中期业绩报告的同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况。海底捞宣布由于本公司内部组织架构调整，舒萍已经请辞本公司非执行董事及审计委员会成员之职；为将更多时间和精力投入到其他业务，施永宏已经请辞本公司执行董事之职。

　　其中，舒萍为张勇妻子，和张勇合计控制海底捞36.125亿股；施永宏为海底捞联合创始人，是公司第二大股东，也是公司创始人兼执行董事，目前持有海底捞8.45亿股。公告称舒萍女士以及施永宏先生均确认，与董事会并无任何意见分歧。

施永宏为海底捞联合创始人，是公司第二大股东

　　此外，海底捞新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事，新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。海底捞表示，杨利娟已获委任为本公司副首席执行官，负责协助首席执行官管理集团整体运营工作，由2021年8月24日起生效。

　　公开资料显示，新增执行董事成员平均年龄为38.9岁，在海底捞拥有多年工作经验，多数为海底捞体系内成长起来的管理人员，这与海底捞的接班人计划要求相契合。2020年，海底捞启动接班人计划，选拔机制面向所有员工开放，计划周期为10年到15年。本质上，是通过强化行之有效的内部晋升机制，为企业持续发展进行人才储备与锻炼。

　　采写：南都记者 马宁宁 实习生 李紫蔚

　　来源：南方都市报APP • 商业数据